Anders als noch vor einigen Jahren ist die deutsche Esskultur in einem gewaltigen Umbruch. Von Fast Food zu Health Food, von Künstlich zu Bio: die Deutschen legen mehr Wert auf ihre Gesundheit als früher, und das mit Recht. Immer häufiger werden Krankheiten und belastende Symptome auf eine falsche Ernährung zurückgeführt, die erst in der modernen Zeit mit neuen Technologien so gefährdend werden konnte.

Die Gastronomie macht es dahingehend auch nicht leicht: Es wird angeboten, was billig ist und satt macht. Dass das nicht immer unbedingt das beste für die Gesundheit sein muss, wird dabei zumeist aktiv ignoriert.

Aber die Zeiten ändern sich, und das zum besseren- in der Gastronomie, im Service und vor allem im Catering. Während Lifestyle Food langsam die Massen ergreift und fast schon einem Statussymbol gleicht, ist Catering heute auch eine beliebte Alternative zum Mittagessen in Unternehmen. Hier sticht vor allem das Catering in Berlin als Marktführer des gesunden Essens hervor.

Cateringunternehmen gibt es nicht mehr nur als reines “Veranstaltungsfutter” oder “Kantinenfraß”- gesund, lecker, außergewöhnlich und wellnesstauglich ist das Motto der erfolgreichen Unternehmen. Von Sushi über Vegan bis Bio Catering ist da alles dabei und das nicht zu knapp. Dieser Trend ist durchweg positiv, denn egal ob Lifestyle (und damit die Priorität eher auf den Ruf einer Person angelegt) oder tatsächlich gesunde Ernährung die Absicht ist, der Effekt ist auf jeden Fall für alle Beteiligten einer, den man befürworten sollte.